פולי קפה למכונה אוטומטית

למכונה אוטומטית עם מטחנה מובנית מתאימים פולים שלמים וטריים בקלייה בינונית או בינונית בהירה, בלי תוספות טעם. פולים כהים מאוד ושמנוניים עלולים להידבק במטחנה, וקפה טחון לא נכנס למיכל הפולים. מעבר לזה הבחירה תלויה במה שאתם שותים: שחור או עם חלב.

למה המכונה רגישה לפולים

במכונה אוטומטית כל התהליך קורה בפנים. המטחנה טוחנת מנה לכוס, יחידת החליטה דוחסת אותה והמים עוברים דרכה. אתם לא רואים את הקפה עד שהוא בכוס. לכן הפולים צריכים להתאים גם למכונה עצמה.

מטחנה של מכונה כזו בנויה לפולים יבשים יחסית. פולים עם הרבה שמן על פני השטח נוטים להידבק במיכל ובתעלות. הם לא תמיד יורדים לבד למטחנה והמכונה עלולה לטחון פחות ממה שהיא צריכה. גם פולים לחים מדי נותנים קפה חיוור ומימי.

פולים בטעמים כמו וניל או אגוזי לוז מצופים בדרך כלל בחומרי טעם. הציפוי נדבק במטחנה ומשאיר ריח שעובר לכוסות הבאות. אם אתם אוהבים טעם כזה, עדיף להוסיף סירופ לכוס ולהשאיר את המטחנה נקייה.

מה לחפש בשקית

פולים שלמים בלבד

מיכל הפולים של מכונה טוחנת מיועד לפולים שלמים. קפה טחון או פולים עם ציפוי טעם יכולים לסתום את המטחנה. במכונת PROSONIC RM-A20 ממלאים במיכל פולים שלמים בלבד.

תאריך קלייה

מכונה טוחנת מוציאה את המקסימום מפולים טריים. בפולים ישנים הקרמה דקה והטעם שטוח, וכיוון הטחינה לא יציל אותם. איך בודקים טריות כתבנו במדריך פולי קפה טריים.

דרגת קלייה

קלייה בינונית או בינונית בהירה עובדת טוב ברוב המכונות האוטומטיות. גם קלייה כהה עובדת כשהיא לא שמנונית מאוד ובטחינה נכונה. על ההבדלים בין הדרגות קראו במדריך דרגות קלייה.

איזו תערובת לאיזה משקה

ארבע התערובות של KALUI נקלות בישראל ונשלחות שלמות. כולן מתאימות למכונה שמגיעה עם המנוי, וההבדל הוא בכוס שאתם אוהבים. הטבלה מסדרת אותן לפי המשקה שאתם מכינים הכי הרבה.

בכל משלוח אפשר לבחור עד שתיים מהתערובות. אם בבית שותים גם שחור וגם עם חלב, שילוב של גליל עם תערובת הבית הוא התחלה טובה. עוד על התאמת פולים לטעם ולחלב יש במדריך איך לבחור פולי קפה.

טחינה: מתי ואיך משנים

הטחינה במכונה מכוונת מהמפעל לדרגה הגסה ביותר. ב-100 הכוסות הראשונות לא משנים אותה. שתו אותן כמו שהן ורק אחר כך החליטו אם צריך לכוון.

1. הפעילו משקה ובזמן שהמטחנה עובדת סובבו את בורר הטחינה. לא מסובבים אותו כשהמטחנה עומדת.
2. אם הקפה יוצא לאט ומר, סובבו עם כיוון השעון לטחינה גסה יותר.
3. אם הקפה יוצא מהר ומימי, סובבו נגד כיוון השעון לטחינה עדינה יותר.
4. שנו בצעד אחד ובדקו מהכוס השנייה. השינוי לא מורגש בכוס הראשונה.

אפשר גם לשנות את כמות הקפה לכוס. בזמן הטחינה המסך מציג גרמים ובזמן החליטה מיליליטרים, ושני הערכים משתנים עם + ו-−. הסבר מלא על המכונה יש במדריך PROSONIC RM-A20: הפעלה, טחינה וחוזק.

כמה פולים לשים במיכל

מיכל הפולים חשוף לאוויר ולחום של המכונה. מלאו בו כמות לכמה ימים ולא את כל השקית. את השקית הפתוחה סגרו היטב ושמרו בארון קריר וחשוך. טיפים נוספים יש במדריך איך לשמור פולי קפה בבית.

כשאתם מחליפים תערובת, תנו למיכל להתרוקן כמעט לגמרי לפני שמוסיפים את החדשה. אחרת שתי הכוסות הבאות יהיו שילוב של שתיהן. אחרי ההחלפה בדקו את הטחינה לפי מה שיוצא בכוס השנייה והשלישית.

פעם בשבוע נגבים את מיכל הפולים מבפנים. שאריות שמן ואבק קפה מצטברות שם ומשפיעות על הטעם. ניקוי מלא של המכונה מתואר במדריך ניקוי מכונה טוחנת.

שאלות נפוצות

אפשר לשים קפה טחון במכונה?

לא במיכל הפולים. המכונה טוחנת בעצמה ומיועדת לפולים שלמים בלבד. קפה טחון שנשפך למיכל יכול להיתקע במטחנה, ואם זה קרה כבו את המכונה ופנו אלינו לפני שממשיכים.

הקפה יוצא חיוור ומימי. האם הפולים לא מתאימים?

ברוב המקרים צריך טחינה עדינה יותר. לפעמים הפולים לחים מדי. נסו קודם צעד אחד בבורר הטחינה בזמן שהמטחנה עובדת.

אפשר להשתמש בפולים מהסופר?

אפשר, כל עוד אלה פולים שלמים בלי ציפוי טעם. בדקו שמודפס עליהם תאריך קלייה, כי תאריך תפוגה לבד לא מספר לכם מתי הם נקלו. שקית שנקלתה לפני חצי שנה תיתן כוס שטוחה גם במכונה הכי טובה.

החלפתי תערובת והטעם השתנה מאוד. מה עושים?

כל תערובת אוהבת טחינה קצת אחרת. דוגרי עובדת טוב יותר בטחינה גסה, וגליל ושישי בבוקר בטחינה עדינה יותר.

הפולים מגיעים שלמים עם תאריך קלייה על כל שקית, והמכונה בהשאלה מגיעה כבר במשלוח הראשון. בחרו מסלול ושתי תערובות במחשבון המסלולים.